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煨番薯营养价值

人气:150发表时间:2017-09-11 16:09:56

客家山区的农民很喜欢煨番薯吃。每当秋末冬初时节,农民普遍挖起田里的番薯。这种番薯叫“秋薯”,比较好吃。番薯挖出来后,少年儿童们便用泥块在田里砌起了小窑,并往地里剥了一些蔗叶和捡一些干柴草放进窑里生起火来。

等到泥块烧得通红后,就把几条番薯扔进窑里,并把窑弄塌下去。过一会儿就把泥块翻开,取出煨熟了的番薯来吃。一般不能取太大的番薯去煨,因为太大的番薯煨不熟,不好吃。

煨番薯 - 营养价值


番 薯的营养丰富而热量低(为米、面的27%以下)。据科学测定,每百克中含蛋白质2.3克,脂肪0.2克,碳水化合物29克,产生热量127千卡;含 钙 18毫克、磷20毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素1.31毫克,以及维生素B10.12毫克、B20.04毫克、C30毫克,尼克酸0.5毫克等。


如今在国际上,番薯的地位越来越高,营养学家、预防医学家大力推崇它的特别营养价值,赞誉其为“近乎完美的食物”,还推出“番薯减肥法”。专家经研究后指出:番薯是一种碱性食品,含高纤维素,除可以滑肠通便外,还可中和人体内所累积过多的酸。此外番薯中的胶原及黏液多糖类物质,可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性,加强多余胆固醇的排泄。多食番薯能减肥,早已被实践证实。


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